有一种“延边味道”叫“海兰江”

时间: 2024-12-10 21:12:15 |   作者: 乌冬面

  美食不单单是填饱肚子的工具,更是一种文化的传承。在延边,3代人传承40年的“海兰江”餐饮品牌,一次又一次刷新食客味蕾新高度。今天,我们共同走进海兰江餐饮有限公司旗下餐厅寻味。

  一进入延吉市海兰江民俗宫,你会被那种独特的民俗风情深深吸引。这里的装饰融合了传统与现代,让人仿佛置身于一个充满故事的空间。

  海兰江餐饮管理有限公司始于1983年经营创业,位于延吉市中心繁华地段,至今已有40年的经营历程,集中餐、民餐等各种融合饮食为一体的综合性餐饮机构。从简单的海兰江酱汤馆到正规化经营,形成了自己独特的管理模式,塑造了延边特有饮食品牌。

  在明厨亮灶,干净整洁的开放厨房里,一曲由铁锅、砂锅、锅铲、热油、沸汤共同奏响的交响曲激情上演,厨师团队有条不紊地煎、炒、烹、炸,稳稳拿捏各种食材的烹饪方法,江米鸡、冻白菜烩排骨、铁板牛肉、石锅拌饭、红烧明太鱼,锅包肉等美味魔法般装盘上桌,满足食客挑剔的味蕾。延吉市民李珍顺说:“我们是30多年的老常客了,我们亲朋好友有聚会都选择来这里,他们这个饭店的菜好吃,服务态度也是很好,所以我们大家常常来这里。”

  如果将延边比喻为一个美食“王国”,那海兰江日益形成的口碑效应足以让它占有重要一个地位。其中,海兰江民俗宫面积1400平方,40年来,曾荣获延边风味饮食名店、延边特色行业优秀企业、吉林餐饮优秀企业、吉林省百强企餐饮企业等优秀称号。延吉市海兰江餐饮管理有限公司总经理南福顺说:“从妈妈手里传承手艺,到成就海兰江民俗餐饮管理有限公司,传统美食是我们的根基,但是只有不停地改进革新,才能吸引更加多的年轻人来品尝我们的美食。”

  海兰江旗下另一个品牌---海兰江石锅饭,以滋补养身,营养健康为主题,打造药膳石锅饭、拌饭。菜品以其丰富的层次感和馥郁的香气俘获人们的味蕾,更以它背后的健康理念赢得食客的欢迎。上海游客王叙说:“我点了煎鲅鱼,还有炒锅巴,还有我们这里特色米酒和米肠,还有一些汤饭。我觉得都蛮好吃的,能打出我们延吉本地特色饮食的品牌性。延吉旅游做得很好,美食这方面延吉一定是非常有话语权的。”据南福顺介绍:“通过食疗的方式,帮助人们改善体质,增强免疫力。今年,我们曾代表吉林省参加全国少数民族药膳料理大赛,延边荣获大会最高荣誉‘白金奖’,这不仅是我们行业协会的骄傲,也是我们延边的骄傲,我们11月份还要参加比赛,我们正充分准备着。”

  美食的魅力在于它能跨越语言和文化的障碍,连接每一个尝试它的人。而在延边,人们在海兰江餐饮的每一次用餐都是一场文化的盛宴,一次心灵的旅行。南福顺说:“我们要加强品牌建设,通过举办各种活动、拥抱互联网等方式来提高知名度和美誉度。作为朝鲜族传统饮食协会会长,我也号召延边餐饮界朋友,大家携手共进,在州委、州政府的领导下,为把延边建设得更美好,为让‘延边味道’走向更广阔的世界而不懈努力。”(记者:何平 吴君华)

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