团队现象级IP《风味人世》的第五季《风味人世5·香料传奇》近期于qq视频开播，香料的超绝主题、黄海的封神海报、了解的人文表达、绝美的微观镜头，行家一出手，便是又上了一堂大师课。
无独有偶，当《风味人世》关照到“香料”这一峻峭的小众体裁，另一边湖南卫视和芒果TV从12月2日联播了纪录片《酱油是什么》，该片以CG动画、AI点云、短视频融合长视频的积木式叙事叙述了三千多年来“酱油”的开展迭代。
开卷起了“配料”，历来内卷的渠道美食纪录片不愧是找视点的奇才。上回犀牛君写美食片好似是很久以前了，实因为这个各家挤破头的赛道真的很难卷出新东西，但从最近开播后口碑仍旧能封神的《风味人世5》来看，渠道美食片恐怕仍然是群众们的“下饭”刚需。
你大爷仍是你大爷，这篇犀牛君就以《风味人世5》的安稳发挥作为切入点，整理下现在qq视频、芒果、B站等长视频渠道仍在布局的美食赛道内容，让我们瞧一瞧渠道美食片的下一场吃什么？
看罢《风味人世5·香料传奇》前两集，犀牛君的直观感触便是这句话。陈晓卿这个人有点法力的，从当年开先河的《舌尖上的我国》到现在的这部《风味5》，他主导的美食片总有一种一旦翻开你这周就别梦想减肥了的奇特成效。
拍香料这么一个餐桌“副角”，总之没那么诱人了吧？大错特错！陈晓卿告知你——是香料让吃饭自身变得更风趣。第一集的《小粒英豪》，外表讲的是胡椒、孜然、茴香、肉豆蔻等不起眼的香料，实则是讲这些幕后英豪怎么成果那些令各地人类大快朵颐的味蕾炸弹，他们是——
黑胡椒蟹、黑胡椒牛排、河南胡辣汤、白汁河豚、荷兰派、炭烤牛骨髓、鹅油饭、德式黑麦面包、酸菜烩腊肠、德式烤猪肘、山椒樱鲷涮锅、山椒鳗鱼藕饼、花椒牛舌、椒麻鸡片、椒蕊鸡豆花、椒香乳鸽……
发现了没？香料这个切断看似很小，但由它串联起的全球视界却达致了五季之最，仅首集就出现了斯里兰卡的热带雨林、印度尼西亚的悬崖峭壁、德国热烈的群众贩子等海外场景。本季被选拔为总导演的刘殊同采访里泄漏，“这季节目的海外内容占了多半，源于香料的特殊性。因为暴晒、干制后便于贮存与运送，香料是人类最早进行全球化交易的产品之一，其在全球范围内的运用和迁徙改变自身就包含了许多故事与细节”。
正追看的犀牛君也显着感觉到，此季《风味人世》遍历古今中西的穿插叙事把该IP的文明大局观拉到了新高度，特别是比照不同地域对某香料的运用差异协助观众吸收新知（如首要产于斯里兰卡的白胡椒到了我国成果了河南著名早餐胡辣汤），这种融入厚重历史背景和文明与人文关心的深度表达，是该IP之所以傲立美食内容赛道的原因之一。
事实上，美食纪录片的拍照本钱比许多人预想得更高，像《风味5》这次为了尽可能选材海外场景完结香料逐步渗透进人类日子的历史学总述，这季拓荒了许多花费高本钱才可抵达的拍照地，如排除万难前去非洲的坦桑尼亚拍照丁香、方案前往日本却因口罩时期签证问题被逼夭亡等。所以说，拍照本钱不菲，本便是《风味人世5》这么多年在商场上难觅竞争对手的首要原因。
而尖端美食IP之所以成为尖端，更在于其难以逾越的综合性制造水准，可以说单拎出该片制造层面的每一维度都能分分出一篇万字长文。
比方镜头言语，本季全面晋级的微观镜头又把观众的五感体会调集到了新境地。为了让镜头下林林总总的香料更具象化，主创动用了植物成长CG规划、超高速拍照、定制化BGM等技能细节以及创始蒙太奇方法来“翻译”香料带给人类感官的冲击力，如用电流、水滴、跳跳糖类比胡椒的“麻”，用火山、岩浆等炙热元素模仿辣椒的“辣”等。
比方海报规划，因打造许多出圈海报而出名职业的黄海教师这次又封神了，本季海报主视觉为经典香料桂皮，而黄海将桂皮幻想为画轴并将我国传统山水画包裹其间，视觉张力拉满的图景令人很想窥视香料里的朗朗乾坤，兼备美感与意境的海报高档感十足。
《风味人世5》里像这样可吹的制造细节实在太多了，看到每个镜头里主创隐藏的满满心思与创造细节，被钓成翘嘴的吃货犀牛君就只有赞赏的份儿。所以为什么人家团队能一直在业界坚持高口碑呢，这种标杆级制造很难挑剔出什么缺点，反而是许多美食纪录片拥趸会很定心等候陈导不断做出新番陪同他们“下饭”。
坦白讲，近两年美食纪录片已很难引发群众向的出圈评论，职业也如同有很长时刻没出现过早年间《舌尖上的我国》《风味人世》《寻味顺德》《人生一串》这种等级的“网红”纪录片。
究其原因，美食纪录片并不是一个能在螺蛳壳里做道场的赛道，它其实很难搞出大立异，无非是要么卷小众体裁、要么卷制造方式，就算是本年这一波的《风味5》《酱油是什么》其实也没逃开这种创造窠臼。
最近这个《酱油是什么》可能为职业带来了一些启示。事实上，该片选用的是虚拟动画与实景拍照两相融合的制造形式，比较亮点的是融入了CG动画、AI点云、三维重建等新鲜技能像素性展示了酱油酿制过程中五彩斑斓的微生物国际。
换言之，该片运用了当下比较先进的技能完结了真人拍照恐难达到的奇迹印象，这启示了犀牛君，或许往后更老练的AI生成技能可助力美食纪录片拓宽更多创造幻想力、从而在奇迹出现和科普表达方面再往前迈一步。
关于当下视频渠道的美食内容布局，的确也需求新技能、新主意来进步创造动力。不太达观的是，现在许多长视频渠道的美食纪录片储藏不及前些年，比方曾在克己美食纪录片赛道大放异彩的B站，最近的上新脚步显着放缓，查阅本年的储藏库仅仅只看到了8部新作。其实像《奇食记2》这种选题很好的新颖创造是可持续发扬广阔的，加之B站具有数量颇丰的国内顶尖美食区UP主，期望B站后续在该赛道上还能持续发光发热。
其它渠道方面，在该赛道体现比较突出的仍是qq视频，本年相继上新了多达15部美食纪录片，既有与陈晓卿团队这种顶尖主创达到长时间协作的若干重磅项目，又有《澳味寻宗》《老广的滋味9》《皖美早餐》等颇具地域文明特征的美食小品，目测腾讯视频在美食纪录片赛道上还能持续为商场带来新的惊喜。
当然，即使美食赛道难觅新物，职业也不用过火失望。实际上关于很大一批吃货观众来说，美食纪录片便是他们日常翻开视频渠道挑选“下饭”资料的一种刚需，渠道只需持续开新宴该赛道就会有连绵不断的“门客”。
