1月16日晚,来自纽约的教科书等级牛排馆——Wolfgang’s Steakhouse沃夫冈牛排馆,在杭州嘉里中心燃情开幕!沃夫冈牛排馆是一份以父之名的“退休礼物”,也是很多牛排老饕内心深处的永存存在。2022新年伊始,这一纽约传奇牛排馆空降西子湖畔,为杭城表里饕客复刻经典的纽约风味。
一直以来,沃夫冈牛排馆从始至终坚持对美式牛排传统见识的传承,凭仗“干式熟成”、“USDA Prime”等高质量食材,在老饕新客中备受喜爱。沃夫冈牛排馆杭州店是继登陆北京、上海、深圳之后,沃夫冈牛排馆在我国开设的第五家餐厅。
轻推开沃夫冈牛排馆杭州店的大门,经典稠密的美式风格扑面而来,低沉豪华间透出典雅精美的气氛感。富丽的吊灯调配质感原木地板,是非色彩的纽约街头拍摄著作点缀其间,瞬间将人拉回《了不得的盖茨比》电影场景中。
落地西子湖畔的沃夫冈牛排馆杭州店,在空间及功能上进行了晋级。门店分为上下两层,一层为共享敞开用餐区,空间气氛偏火热,二层则为包房区,确保用餐的私密感。不论是商务请客、定制活动,仍是家庭聚餐、浪漫约会,沃夫冈牛排馆杭州店都有你想要的调性。
楼梯间的相片墙记录着多年来,国际饕客在沃夫冈的品尝印记。藏酒量惊人的专业酒窖,陈设着琳琅酒品的酒吧区,为爱酒人士供给更多品鉴挑选。
随同着暖场乐队扮演的餐前酒会上,觥筹交错,语笑喧阗。晚宴开场,沃夫冈牛排馆杭州店的餐厅代表宇沛上台致欢迎辞,揭开了杭州嘉里店开业派对的精彩前奏。
此次开业派对上,沃夫冈牛排馆创始人Peter Zwiener先生,与沃夫冈牛排馆我国合伙人、闻名美食家王波明先生的同框到会,备受瞩目。两人在讲话与沟通中,按部就班引出许多沃夫冈背面的故事。
被问及选址杭州西子湖畔的涵义时,Peter Zwiener表明:“西湖有充溢许多浪漫的故事以及文人雅士的著作,期望有时机可以将牛排的甘旨结合城市的故事出现给我们。”值得一提的是,Peter Zwiener在承受杭州日报采访时泄漏,还有新店正在预备中。
沃夫冈多年的品牌老友林依轮先生也亲临现场,再品这一令其魂牵梦绕的纽约风味。来自美食、传媒、时髦、商业等多范畴的沃夫冈的新朋老友齐聚西子湖畔,一起见证纽约传奇沃夫冈牛排馆在杭城的传承与焕新。
随后,创始人Peter Zwiener先生、王波明先生、林依轮先生等嘉宾移步至餐厅门口,一起为沃夫冈牛排馆杭州店开幕剪彩,由此宣告着沃夫冈牛排馆杭州店的正式开业,纽约传奇沃夫冈牛排馆在西湖边的故事也正式拉开帷幕。
28天干式熟成的USDA PRIME上等腰肉牛排,通过约1800华氏度的超高温炙烤,上桌时餐盘仍有200度高温。餐盘一边垫高,滤下清黄油,再将每块牛排旁边面“滑”过餐盘边际后送至饕客盘中,牛排横切面再度加热,并滤去剩余的油汁。合作沃夫冈特制的old-fashioned sauce风味更佳。
选用优质安格斯牛的牛肉眼部位,通过沃夫冈独家干式熟成技能之后进行厚切,每片都在1公斤以上。慢烤牛排的烤制时刻很有考究,烤的不行时刻风味不行,烤过了头也少了冷艳。沃夫冈的慢烤牛肉一般耗时5-6个小时烤制,准确的烤制时刻让牛肉停留在它最好的状况。口感肥美,细嫩多汁。
新鲜肥厚的波士顿龙虾、甜润弹牙的大虾、肥美诱人的剥壳蟹肉和吉拉多生蚝,带着新鲜的海洋气味,敞开一餐海陆贪吃之旅。
精选大块五花肉,手动刨成手指厚度的培根肉,通过先煎后烤,达到外皮焦脆喷香、内中丰满多汁又香嫩无比的诱人质感。
除了满意肉食爱好者,沃夫冈牛排馆杭州店还预备了新鲜浓郁且养分满分的经典凯撒沙拉、混合蔬菜沙拉,以及奶油菠菜、烤芦笋、炒蘑菇等配菜。结尾,自带幸福感的甜品拼盘,为一顿饱腹画上甜美句点。
夜色渐浓,沃夫冈牛排馆杭州店开业晚宴的现场气氛也更加火热,在我国及欧美地区都众所周知的乐队“黑钻石乐队”莅临现场冷艳助阵,带来宛转动听的JAZZ扮演。慢慢跳出的古典音符,给了在场嘉宾撩动心弦的美好体会。
在安闲动听的爵士乐及沃夫冈招牌美食美酒的陪同下,莅临晚宴现场的嘉宾一起见证了沃夫冈牛排馆在杭城敞开的新篇章。
随同开业晚宴落下帷幕,沃夫冈牛排馆在西湖边的故事也正式拉开前奏。假如你仍然对心中那块“最佳”牛排留有执念,来沃夫冈就对了。
①自驾泊车:导航至上述地址,泊车请由长寿路进入杭州城中香格里拉地下泊车场B3层乘坐15号电梯至1层沃夫冈牛排馆
Wolfgang’s Steakhouse的创始人Wolfgang Zwiener于二战期间出生在德国,年少时远赴美国纽约,从此敞开了自己的尖端牛排照料生计。从1963年开端到2003年退休,Wolfgang 在纽约老牌牛排馆Peter Luger作业长达四十年之久。2004年,从事银行业的儿子Peter Zwiener,为父亲送上了一份最好的退休礼物——一家以Wolfgang的姓名命名的牛排馆,在纽约公园大路正式开业。这便是Wolfgang’s Steakhouse 的缘起。
