武汉热干面，这道具有深沉前史背景和文明底蕴的当地特色小吃，不仅是武汉公民早餐的首选，更是这座城市文明回忆的一部分。它的前史能够追溯到上世纪二三十年代，最早由汉口长堤街的一位名叫蔡明伟的小贩所创。蔡明伟为了更好的提高卖面的功率，立异性地采用了“掸面”的工艺，即先把面条煮至七八老练，然后快速降温并均匀抹上油，这样处理过的面条既能坚持口感，又能加速出售速度。

　　热干面的制造包含多个过程：首要制造面条，运用高筋面粉参加盐、食用碱和冷水和成面团，然后用压面机限制并用面条机出面条。面条需求煮至八老练后快速冷却并拌上油，以坚持其共同的口感。烫面时，将面条在沸水中来回浸烫至熟透，然后敏捷盛入碗中进行调味。

　　调味是热干面制造中的关键过程，一般包含香料水、芝麻油、葱花、味精、黑胡椒粉、酱油、辣椒油和最重要的芝麻酱。芝麻酱的制造也十分考究，需求用芝麻油调制，以坚持其共同的香味。

　　热干面不仅是武汉人的日常食物，更是他们情感的寄予和城市回忆的一部分。关于许多武汉人来说，早晨从一碗热干面开端，是一天的开端，也是对家乡滋味的怀念。随年代的开展，热干面也逐步走出了武汉，成为全国甚至全国际人们都能享受到的美食。

　　热干面的开展也见证了武汉城市的开展和变迁。它不仅是食物，更是文明的载体，表现了武汉人“敢为人先，寻求杰出”的精力。现在，热干面渐渐的变成了武汉的一张手刺，向国际展现着这座城市的共同魅力和文明传承。

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