得了高血糖就对面食拒而远之?一般来说，人体需求三大养分的东西碳水化合物、蛋白质和脂肪，其间碳水化合物占45%～60%，糖尿病患者不吃面食控血糖，并不可取。
血糖生成指数(GI)用来衡量人体食用必定食物后会引起多大的血糖反响，(GI)70为高升糖指数食物，如馒头、面条等。进入胃肠道后消化快、吸收率高，葡萄糖入血快、引起的血糖峰值高；(GI)55为低升糖指数食物，其消化、吸收、升血糖状况相反。
GI遭到多方面要素的影响，前言食物中糖的类型，含果糖多的GI偏低；食物的物理性状和烹调方法，如淀粉的糊化程度、食物的化学成分；食物中的物质含量，如膳食纤维、脂肪、蛋白质等，高脂肪、高蛋白食物能下降胃的排空才能，削减淀粉胶化，一般GI较低。
尽管面食GI偏高，可是只需操控好量，学会合理调配，把握一些饮食小窍门，糖尿病患者照样能够轻松的享用面食。
吃面食致血糖高主要有三方面原因，以面条为例，一是吃面条简单过量，简单形成血糖升高。二是有的人吃面条的进食速度很快，也会导致血糖升高。三是吃的是精面，添加血糖升高的危险。
依据最新版的《我国糖尿病膳食攻略》中写道：主食定量，粗细调配，全谷物、杂豆类占1/3。
糖友能够做杂粮面头或许荞麦面条等，杂粮与精密粮的份额在1:2～1:3之间。吃面条每餐总量尽量操控在100g之内，一起调配2倍的叶类蔬菜、肉类等，多吃膳食纤维：芹菜、竹笋、木耳等均富含天然膳食纤维。这样不只有饱腹感，还能推迟餐后血糖的上升速度。还可放些醋，醋可推迟面条的胃排空时刻，也会下降血糖，控糖效果更好。
吃饭讲签定：先喝汤，再吃菜，然后吃主食。延伸面条的摄入时刻，关于推迟血糖升高也十分有效果。早餐一般先喝牛奶或先吃鸡蛋，添加主食中的蛋白质，以此来下降胃排空及小肠中食物的消化率，避免胰岛素排泄过多，避免午饭前低血糖的发生。
在加工进程中，淀粉颗粒在水和热的效果下，有不同程度的胀大，有些乃至决裂并分化，变得很简单消化；食物颗粒越小，越简单被水解吸收，其血糖生成指数也越高，故食物不宜太精密。舒畅吃面条，最优挑选汤面，略微煮硬一点，消化就会慢一些。尽量少吃稀饭、面糊、糯米饭和太烂的面条。
胃肠道将食物消化成血糖需求一个进程，舒畅进食缓慢，胃肠道消化的进程也会随之减慢，以此来下降血糖转化的速度，在短时刻内减小对血糖值的影响。此外，细嚼慢咽能够使食物影响消化道发生肠道降糖激素的效果加强。
