想吃辣又嫌外卖不健康？试试在家做水煮肉片吧！这道菜新鲜入味，麻辣鲜香，并且做法简略明了。跟着过程来，你也能成为大厨！
所需食材：里脊肉、豆芽、豆皮、莴笋、莴笋叶、火腿、青红椒、干辣椒、姜蒜片、蒜苗、芹菜、香菜、火锅底料、豆瓣酱
1、备菜与腌制：将里脊肉切成薄片；参加一勺生抽、一勺淀粉、半勺胡椒粉、一个鸡蛋清、适量盐和小苏打粉，腌制十分钟，让肉片愈加嫩滑。
2、炒香配料：锅烧热油，放入青红椒、干辣椒、姜蒜片炒香；参加火锅底料和豆瓣酱，持续翻炒出香味。
3、煮蔬菜与铺底：参加适量清水和生抽调味；水开后，先下豆芽和豆皮，煮熟后捞出铺在大碗底部；接着下莴笋、莴笋叶和火腿，煮熟后相同捞出铺在豆芽和豆皮上面。
4、煮肉片：将腌制好的肉片一片一片渐渐放入锅中（留意要一片一片放，避免粘连）；煮五分钟后，参加蒜苗、芹菜和香菜，持续煮至熟透；连同汤汁一同倒入铺好蔬菜的大碗中。
5、淋热油激起香味：在肉片上撒上蒜末、干辣椒块和花椒；烧热一勺油，淋在蒜末和辣椒花椒上，激起出香味。
