巨细新闻客户端1月22日讯（YMG全媒体记者 金海善 拍摄报导）大枣饽饽、桃子、莲仔、鱼、元宝、葫芦……进入腊月门，鲁东大学南院餐厅里飘满饽饽的香气，这儿似乎是在举行面食作品展，各种新年期间市民脍炙人口的把戏饽饽摆满整个餐厅。
1月21日上午，记者来到这儿，刚刚出炉的大饽饽冒着热气，香味扑面而来。和面的，切面的，揉面的……厨房一侧的案板前，咱们依据不同的分工，忙得不亦乐乎，现场严峻有序。
“从1月10号，咱们开端着手做新年的饽饽，每天早晨5点就要起来忙活，6个人各有分工，一向要忙到晚上！”面点师傅叶强修告知记者。
叶强修在烟台餐饮界尤其是面食范畴知名度很高，第五届全国烹饪大赛取得过面点项金牌，烟台世界美食节上，他制作的拉面第一名……不单单是由于他从前取得过多项面点制作方面的重要大奖，他还培养出一大批的面点加工人才，在了解他的朋友圈里，咱们都喜爱称号他叶大师。
本年57岁的叶强修老家海阳，从小喜爱着手的他来到烟台市里后，遇到了在烟台知名度高，又有必定的影响力的面点教师，干事结壮稳妥的他，仔细调查勤于学习，很快锋芒毕露，学有所成的他，不只对传统面点制作精于研讨，还移风易俗，琢磨出许多自己的立异创造。
几十年来，叶强修凭着厚实的工艺，诚笃可信的人品赢得一大批的粉丝，每年到了新年前夕，找他定做饽饽的朋友不断。本年同从前相同，一进入腊月门，他和搭档们就开端了忙年，这样的繁忙现已持续20多年。
每天一大早，餐厅主管王桂田就领着早上的搭档们开端发面，每次多达150斤。50斤一袋的面粉，一天下来至少要用12袋。从早晨一向忙到晚上，咱们常常是腰酸背痛，每逢看到出炉的馒头白璧无瑕，咱们往往是忘记了劳累，脸上是收成的高兴。
迎年的饽饽看上去简略，做起来却有杂乱的工序，并且每一道工序都有标准的要求，哪一道工序都大意不得。“配比、湿度、温度、时刻……都要把控好，这样蒸出来的饽饽不只美观，并且有独特的口味！”叶强修说。
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