【48812】食话实说]切瓜

时间: 2024-07-30 04:20:50 作者: 爱游戏体育在线入口

  小时看过《小兵张嘎》的电影,特喜学那坏人吃西瓜,抱着西瓜一拳砸去,掰开来大口大口地吃,惟觉牙突尚缺乏,然吃起来只一个“爽”字。

  夏天,西瓜是让人神往的,那清甜的瓜汁,真是解渴生津,吃一片瓜,能降去一天暑。用西瓜和绿豆汤与暑天作战,不亦乐乎。记住那时候的西瓜,多是三种,一种是最一般的花皮瓜,身上是浅绿与深绿相间的波纹,此瓜为赤色的绵瓤,分深红与浅红两类,深红绵甜,浅红酸甜,这至今也没有变;一种是深绿的瓜皮,多是深红的沙瓤,这瓜是很甜的,但皮厚得很。小时将它切了两半,用汤匙挖了吃,把瓜皮扣在头受骗钢盔戴,前方用铅笔刀刻上五角星,执着树枝当冲锋枪;一种是圆柱形浅绿色的,有点像冬瓜,这是黄沙瓤的西瓜,甜,糖分颇足,沙瓤触碰口腔,像雪花那样能消融的感觉。黄沙瓤的圆柱形西瓜,体积都很大,家里人口少者,就在瓜上开一个方口,用饭勺挖出瓜瓤盛碗里吃,挖完原封盖上。北京大兴的西瓜,感觉处于绵瓤与沙瓤之间。

  我现在喜爱将瓜切成两半,用汤匙挖了吃,遇天热时,把瓜瓤刨散,买几支冰棒搁里边,吃起来又冰又甜,爽究竟了。切块吃,没有这样沉着,拿了一片瓜有必要吃完。我到文学批评家胡风的老家蕲州镇下石潭村吃西瓜,这儿还有一种沉着的吃法,是将西瓜切成圆片,像一个大饼,拿手里一小块一小块地掰着吃,人就坐在石门礅、竹靠椅上,边吃边聊着往事,日向西斜,鸡鸣犬吠,蝉在柳梢上叫。但这些都不及我第一次到北京吃西瓜感到惊奇,主人家将西瓜切成三角小块,用牙签挑了吃!我大惊,回湖北将此当新闻讲与人听。现在,已缺乏为奇。

  西瓜起源于非洲的荒漠区域,先从非洲传到南亚,两千多年前,埃及、利比亚已广泛栽培西瓜。公元前四世纪,亚历山大远征时将它传到印度,十世纪左右传入我国,因从西传入,故名西瓜。

  不过在古代的我国,瓜是不可以随意怎样切的,《礼记·曲礼》记载,切瓜等级严厉,为皇帝切瓜,先切四瓣,再横切成八块,拿细葛布盖上。为侯爷切瓜,先一分为二,再二分为四,拿粗的葛布盖。为大夫切也是四块,就不必葛布盖了。为大夫切瓜,是一分为二,去瓜蒂。老百姓吃瓜,就去瓜蒂,不切,啃着吃。我估量,那时候的刀或许很贵。

为您推荐