【48812】烟台拉面攻略每一碗都绝绝子

　　有时候大鱼大肉吃够了，就想来喝碗汤清顺滑的拉面！今日就给我们盘点一下烟台那些绝绝子的拉面：

　　万达店地址：芝罘区万达芝罘金街C3-126、127(胜利路基督教堂西150米），电话。

　　开发区店地址：开发区黄山路14号（开发区振华商厦北300米路西），电话。

　　这儿每次去都是人满为患，炝大头菜有个更儒雅的姓名叫做莲白，酿皮和凉皮总让人傻傻分不清……所以，这个跨过1855公里，将陇菜的精华呈现在鲁菜之都人们面前的不久之后，便被网友吃货们评为了拉面界的“头牌”。

　　吃面考究的是随性，高配版的陇鲁阁也不破例，一人点餐，其余人占位子是最好的默契。

　　凉菜档口一望而知，牛肉论份量，需不需加工得特别阐明，从而挑选你理性中的“面型”，这面型不光粗细有别，面量也有两种挑选，相关于别处千人一面的“一大碗”，这儿的小碗面可谓高雅女士和咿呀孩提的福音。

　　所以，在阅历了拉面、煮面、盛汤、舀辣子的进程后，一碗热透了面碗的“牛大”便出现在面前。对的，“牛大”是人家兰州人关于拉面的爱称，听说兰州人回乡后的榜首顿饭总是要去“嗑牛大”，听说在兰州，人家不叫兰州拉面，只叫牛肉面，听说从清晨开端，牛肉香就弥散开来，渗透到兰州城市的每条大街……

　　当然，咱也不必太仰慕仰慕兰州人，“一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（蒜苗、香菜）、五黄（面条）”的兰州拉面的精华，在陇鲁阁里该有也都有了，尽管老百姓吃面不考究那么些“出师有名”的名堂，可是关于陇鲁阁为啥这么好吃的原因，咱仍是得说道说道：

　　首要汤是兰州拉面的骨架，一碗名副其实的牛肉清汤，才干支撑起一碗牛肉面；其次面条，是肉身，辣子，是特性，牛肉香菜蒜苗萝卜，是衣服；而做面的人，才是魂灵。

　　大块牛肉、牛骨、牛肝、牛油，加上几十种香料，这碗清汤要熬上4个小时。清鲜，吃完不口渴，这是味精和“骨汤粉”之类的勾兑汤无法替代的。

　　牛羊肉均由兰州空运而来，乃至包含蒜苗和辣子，全力确保食材新鲜。选用的西北高原的牛羊肉，是生活在西北美丽绝伦的天然草原，具有“吃的中草药，喝的矿泉水”的生态环境，有着杰出天然质量的牛羊肉，因而肉质细腻，口感极佳，关键是养分丰厚，具有补养、强身的成效。

　　这儿的厨师都是地道的兰州人，这儿的和面、拉面和煮面师傅是明确分工的。和面师傅“三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉”、“溜条顺筋”做出了面剂子；拉面师傅抓起面剂子，拉抻、半数、摔打，一副面不出一分钟；煮面师傅担任画着圈儿搅动滚煮的面条，一熟就撩入瓷碗。

　　所以，一碗吃着满意顺口的面，几盘就着赏心悦目的小菜下肚后，登时感觉人生就此满意，当然除了陇鲁阁家的拉面，通畅刀削面、乐天拉面、铁记拉面、哈桑拉面也都有着颜值不错的拉面滋味哦。

　　这个坐落原老教堂的山西刀削面，是老烟台人的团体回想。这么多年来，改变的只要方位和价格，口味却仍是那么地道，面条仍是那么劲道。一碗清汤面，和爆锅的葱香和清凉的拌菜，简略却称心如意。

　　芝罘区桃花街总店：烟台芝罘区桃花街毓祥百货旁，南大街与桃花街路口北300米

　　店里的拉面和拌牛肉是绝配，拉面口感微硬，十分喜爱这种有嚼劲的面，吃起来有劲头，汤也香浓。拌牛肉真心香，辣油香到没朋友，一口拉面，一口拌牛肉，几乎不能更棒！最让人头疼的泊车问题，真实没招支给爱吃拉面的你，要不就步行吧。

　　烟台最老字号的拉面，面薄、筋道、牛肉汤超级好喝。烟台本地人没有不知道的。可以说是公认烟台最好吃的拉面。

　　吃过就想再去的当地，哈桑拉面其实是当归牛肉面，店内宣传语是在兰州拉面的基础上做了改进，当归熬制的清淡爽口调配汤，没有太多佐料，清新自然，面条拉的很细，喜爱夹起面条放在勺子里，然后拌上牛肉，再放少量葱丝，一口吃下咀嚼，感觉那才是绝配！汤真的是清清的，鲜美好喝。跟其他拉面馆的不同之处在于，他家十分洁净，装饰也挺美丽。

　　阿福家的羊肉面每天都吸引着一大批的门客特意开车从很远的当地跑来，小店开在北马路北极星挂钟邻近的德阳食府的胡同里，走进去就是。店面不大，但环境却很洁净。他家的羊肉都是选用不满一年的公羊，食材都很新鲜。面是依据羊肉的量来定价，有二两和三两，饭量小的选个二两就足够了，老板人真实，面条都是免费续的。

　　他家的羊肉每天都是现煮现卖，羊肉通过烹制后一点点没有膻味，并且口感松软入味，面的汤头都是熬出的老汤，滋味鲜美。