为什么全国处处都有兰州拉面，仅有兰州当地没有？今日咱们就来聊聊兰州拉面的兴起之路。
清朝嘉庆年间，河南省怀庆府有位名叫陈维精之人，其宗族见识深沉，祖上乃是大明洪武进士。陈维精乐善好施，且通晓多种烹饪技艺，在当地素有 “怀庆食圣” 的美誉。
陈维精在京城国子监肄业期间，见身边一位叫马六七的朋友日子穷困，便大方赞助，并将家园传统的牛肉汤面制造技艺一点点没有保留地教授给了他。
马六七学成之后，将这牛肉面带到了兰州，由此，兰州牛肉面有了开端的雏形。历经后人的不断传承与改善，在百年的年月流通中，兰州凭仗这一碗面而声名远扬。
虽然兰州牛肉面的名望响彻四方，但实在让其在全国范围内开枝散叶的并非兰州本地人，而是青海省化隆人。
在兰州，不少人对 “兰州拉面” 这个称谓较为冲突，乃至觉得这是一种对本乡美食的得罪。有的人觉得，是青海化隆人 “盗用” 了兰州面的名号，还损害了兰州牛肉面的名誉。
终究为何会呈现这样的状况？为何是青海人让兰州拉面走向国际？为何化隆人开的面馆不称 “化隆拉面” 而叫做 “兰州拉面” 呢？或许咱们难以切当知晓其间缘由，但当咱们翻开我国地图，审视青海化隆的地理位置，并了解当地的经济状况后，或许便能窥视到背面或许躲藏的原因。
这儿的年平均气温仅为2.2摄氏度，境内冬天多风，干旱、冰雹等自然灾祸频频暴虐。
这般恶劣的气候环境，使得当地民众在丰盈之时或许都难以饱腹，一旦遭受灾祸，更是只能忍饥挨饿。当地农业生产条件极为恶劣，山峦起伏，土地瘠薄，民众只能依赖于地利，日子困苦不胜，县域经济落后，民众收入菲薄。
有些城镇乃至被当地人形象地称为 “老虎沟”，足见其地势的破碎与环境的困难。
在其时，制造的赢利极高，乡民制造本钱约100多块钱的，易手就能卖到一两千，若在暗盘炒作，价格乃至可达万儿八千。
化隆人制造的精度颇高，杀伤力强，在暗盘颇受追捧，被其时的黑社会帮派们密切地称为 “化隆造”。
自20世纪90时代起，化隆不合法制贩活动猖狂，当地势成了从零部件输入到制贩的完好工业链条，“化隆造” 的脚印遍及大半个我国，据说在2000年前后，连台湾的黑帮都在运用 “化隆造”，此地也因而被称为我国的 “黑枪三角区”。
但当地经济落后，利益联系扑朔迷离，且又是以回族为主的多民族聚居地，既要限制枪患高发的态势，去除 “枪患大县” 的帽子，又要妥善保护好少数民族的联系，这对当地的公安人员而言，无疑是一项极为艰巨的使命。
其时，乃至有乡民在面对记者问询时坦言，因是文盲不懂法才参与制枪，而制枪的意图只是是为了卖钱买化肥，这看似荒谬的答复背面，却是那个时代化隆赤贫家庭无法的实在写照。好在跟着公安机关的严厉打击，制贩的乡民团伙逐步被摧毁。
1984年，一位名叫韩录的化隆县农人来到西藏，在帐子里开设了化隆人的第一家拉面馆。
后来，他听闻在南边经商的回族人难以吃到餐食，敏锐地捕捉到了商机，便与朋友马贵福一起奔赴厦门，在火车站邻近开办了一家拉面馆，生意甚是兴旺。
化隆自身知名度极低，而其时化隆仅有被外界知晓的竟是制枪之事，明显不能以 “化隆” 来命名拉面馆，不然定会将顾客吓跑。青海化隆与甘肃兰州相邻，两地风土人情、饮食风俗较为附近，而兰州又是西北的重要城市，所以他们便将自己的拉面命名为 “兰州拉面”。
凭仗着较高的性价比和共同的口味，兰州拉面取得了巨大的成功。大批化隆同乡见状，纷繁仿效，在全国各地开设兰州拉面馆。自此，兰州拉面如漫山遍野般在全国各地蓬勃发展。
拉面致富的现象很快引起了化隆政府的注重，政府提出了 “拉面经济” 的概念，着重 “一碗化隆牛肉面拉动一个工业集群”。
政府给予乡民许多方针扶持，如经济训练、资金支撑等，活跃鼓舞乡民走出山村运营拉面馆。
若乡民面对资金匮乏之境，政府将供给低息贷款；若不知拉面制造之法，政府会安排训练班；若出行不方便，政府亦活跃和谐。
其时，青海省化隆回族自治县县长竟在该县劳务输出镇主页诚挚恳请，全国各地各级政府与有关部门，对勤劳勇敢却赤贫的化隆民众予以优惠照料，且诚心称谢。在整体乡民的共同努力下，2020年4月，省政府正式宣告化隆县脱贫摘帽，荣耀地退出赤贫县序列。
而在商业国际中，相似这样的现象并不稀有，比方重庆鸡公煲，其与重庆的相关实则不大；杭州小笼包，实在的发源地却是嵊州。
商业国际常常呈现出一种共同的规则：往往会奖励最终一个可以大规模改善产品或商业形式的人，而非开端的发明者。
就好像拉面，无论是兰州人的牛肉面，仍是化隆人的兰州拉面，关于顾客而言，终究是谁发明的或许并不重要，兰州牛肉面的立法规范对消费的人来说也并非要害。顾客所铭记的，永远是那个能带来甘旨且价格亲民的美食，是那个能在商场中锋芒毕露并继续满意其需求的品牌。
又在为化隆人不合法运用“兰州”地名勉强找根据。传承道路临夏—兰州—兰州周边（仅甘肃境内，远一点的区域都很少）。烦人的是化隆太赤贫，也太会运用民族优惠，说理说不了，依法它不依，不合法运用兰州地名多年，影响牛肉面向各地拓宽。化隆人随意找个小棚子就能开店，不管卫生，不管外观，烟熏火燎，极度影响兰州形象，让外地朋友误认为牛肉面馆都是这样，少数民族就那个习气。现在改成青海拉面，哪个卫生仍是那样，面滋味总之是踩边假充，与牛肉面相差甚远！
马六七传达的是拉面的技能！而不是现在的牛肉面！最早呈现的是挑着担子在路旁边卖的那种！叫热锅子面，而非牛肉面[呲牙]。 解放后[呲牙]在公有制为主体的时分，公营食堂才把路旁边摊热锅子面请入食堂售卖，最终才形成了现在这种一边拉一边卖的形式，起名叫牛肉面。 你知道为啥没有一家百年传承的品牌？由于现在一切店都是改革开放今后才有的[呲牙]！
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