近日，一则消息在网络上掀起轩然，“第一批学会中国菜的人交作业”竟登上了小红书热搜第一。这背后，是大批“TikTok难民”涌入小红书，由此掀起的一场学习中国菜的热潮。
事情的起因要从TikTok在美国的境遇说起。自2024年4月拜登签署法案，要求字节跳动在270天内将TikTok出售给非中国企业，否则将在2025年1月19日后在美国禁用。这一禁令如巨石入水，激起千层浪。当地时间1月17日，美国联邦最高法院裁定TikTok“不卖就禁用”的法律不违宪，1月18日晚，TikTok通知美国用户将停止服务 。这一消息让众多美国用户慌了神，大批“TikTok难民”开始寻找新的社交平台。而小红书，这个充满生活气息与创意分享的平台，意外地成为了他们的“新大陆”。
从1月8日至1月14日，小红书在美国的移动应用下载量较前7天增长超过20倍，较2024年同期增长超过30倍，连续多日稳居北美苹果应用商店免费软件下载榜首。大量“TikTok难民”涌入小红书，开始了他们在中国文化海洋中的探索之旅，而中国美食，成为了他们最感兴趣的领域之一。
在小红书上，热情的中国美食博主们纷纷伸出援手，贴心地发布中英文双语视频教程，从简单的家常菜到复杂的特色小吃，无一不包。这些教程就像一把把钥匙，打开了外国网友通往中国美食世界的大门。而外国网友们也学得热火朝天，他们迫不及待地按照教程尝试制作中国菜，然后在小红书上分享自己的成果。一时间，小红书上充满了各种“交作业”的帖子，有做鸡蛋羹的，有做番茄炒蛋的，还有挑战面食赛道做包子、面条的 。
湖南博主“群子的饭”发布的鸡蛋羹制作视频就深受“TikTok难民”喜爱，该视频获得了不少外国网友的点赞和留言。一位美国厨师留言称：“我从来就没像这样煮过鸡蛋，看起来令人难以置信。”为满足外国网友的需求，博主还特地新出了一个英文版详细教程。在发布双语教程后，博主惊喜地表示：“500多万人看了我做的鸡蛋羹，我好幸运！”评论区里，美国网友们纷纷晒出自己制作的鸡蛋羹，虽然模样各异，但都充满了成就感。
除了鸡蛋羹，其他中国菜也备受青睐。番茄炒蛋、炒鸡肉等家常菜成了外国网友的热门选择，而一些有挑战精神的网友更是闯入面食赛道。在一条美国网友学做拉面的视频评论区，中国网友纷纷留言打趣：“已超过99.9%的南方人了！”“明天到海底捞报到。”从这些评论中，我们能感受到中外网友在这场美食交流中的欢乐氛围。
在这场美食学习热潮中，外国网友们可谓佳作频出。一位德国小伙按照小红书上的鸡蛋羹食谱，做出了拥有完美“水光肌”的鸡蛋羹，滑嫩的质感让人垂涎欲滴。他的制作的步骤也十分用心，打了三个鸡蛋后，加入一小勺水，耐心均匀搅拌，放入蒸锅时还细心地在上面盖上碟子再加盖。成品不仅没有塌陷，表面更是光滑如镜，虽然在调料的选择上加入了胡椒、辣椒粉和酱油，口味独特，但他满足的表情足以证明这道中国美食的魅力。
美国网友们在学习中国菜的过程中也展现出了极高的热情和天赋。在番茄炒蛋的“战场”上，他们精心烹制，做出的菜品色香味俱全。当他们将成果分享在小红书上时，瞬间引发了网友们的热议。一位美国网友的番茄炒蛋色泽诱人，鸡蛋金黄蓬松，番茄软烂出汁，两者完美融合，让人看了就食欲大增。评论区里，中国网友们纷纷点赞，还有人打趣道：“这水平，都可以去参加家庭厨艺大赛了！”
而在面食领域，外国网友们的表现同样令人惊艳。一位美国网友挑战做拉面，从和面、揉面到拉面，每一个步骤都做得有模有样。他拉出来的面条粗细均匀，劲道十足，下锅煮熟后，配上鲜美的汤汁和配菜，简直就是一碗地道的拉面。中国网友们在评论区纷纷送上赞美之词：“这拉面技术，都快赶上专业师傅了！”“以后海底捞又多了一位强劲的对手！” 还有外国网友尝试做包子，从发面到调馅，再到包制，每一个环节都精心对待。虽然包出来的包子形状各异，但却充满了创意和诚意。当他们咬下第一口自己亲手制作的包子时，脸上露出的满足笑容，让人感受到了中国美食带来的幸福和快乐。
然而，学习中国菜的道路并非一帆风顺，外国网友们在这样的一个过程中遭遇了诸多难题。食材采购就是他们面临的第一道难关。在中国，各种食材和调料琳琅满目，菜市场、超市里应有尽有。但在外国网友的家乡，情况却大不相同。一些中国特有的食材和调料，如八角、桂皮、郫县豆瓣酱等，很难在当地找到。即便幸运地找到了，价格也可能高得惊人。这使得外国网友们在采购食材时颇费周折，有时不得不寻找替代品，而这又可能会影响菜品的口感和风味。
刀具的使用对外国网友来说也是个不小的挑战。中国厨师常用的大菜刀，对于习惯了小巧刀具的外国朋友来说，显得过于笨重。一位德国网友在尝试切土豆丝时，就因为不适应中国菜刀，多次切到手。他在留言中无奈地表示：“这把刀太难用了，每次切菜我都提心吊胆的。”而中国厨师精湛的刀工，如将豆腐切成细丝，更是让外国网友们望尘莫及。
火候的掌握堪称学习中国菜过程中最大的难关。中国烹饪讲究火候，不同的菜品需要不同的火候，大火、中火、小火的切换时机至关重要。然而，对于外国网友来说，“火候”这个概念十分抽象。一位外国网友吐槽道：“我完全不知道火候是什么，每次炒菜不是火太大把菜炒糊了，就是火太小菜没炒熟。”中国菜的多样性也让外国网友们感到困惑。同样的食材，在中国厨师的手中可以变幻出多种不同的菜品，这让他们惊叹不已的同时，也感到无从下手 。
这场中国菜学习热潮，不单单是一场简单的美食交流，更是一次深刻的文化碰撞与融合。中国美食文化源远流长，每一道菜都承载着丰富的历史和文化内涵。当外国网友们学习制作中国菜时，他们不单单是在学习一种烹饪技巧，更是在探索中国的文化、历史和传统 。
鸡蛋羹在中国文化中寓意着团圆和美满，当外国网友们品尝着自己亲手制作的鸡蛋羹时，也可以感觉到这份美好的寓意。包子则象征着包容和和谐，外国网友们在包包子的过程中，或许能体会到中国文化中“和为贵”的思想。这些文化内涵通过美食这一媒介，传递给了外国网友，让他们对中国文化有了更直观、更深刻的认识。
在这个过程中，中外文化相互碰撞、相互影响。外国网友们在制作中国菜时，会不自觉地加入自己的文化元素和创意，让中国菜焕发出新的活力。而中国网友们看到外国网友对中国菜的喜爱和创新，也能从中感受到不同文化的魅力，拓宽自己的视野。这种文化的交流与融合，不仅丰富了双方的饮食文化，也增进了彼此之间的了解和友谊 。正如一位文化学者所说：“美食是跨越国界的语言，它能够打破文化的隔阂，让人们在品尝美食的过程中，感受到彼此的真诚和善意。”
中国菜，这颗闪耀在世界美食舞台上的璀璨明珠，正以其独特的魅力吸引着慢慢的变多的外国人。从TikTok难民在小红书上掀起的中国菜学习热潮，到外国网友们在制作中国菜过程中的佳作频出与艰难闯关，再到这一热潮背后所蕴含的深刻文化碰撞与融合，我们正真看到了中国菜在全世界内的强大影响力和广阔发展前景。
中国美食文化博大精深，每一道菜都蕴含着中国人的智慧、情感与文化传承。当外国人品尝中国菜时，他们品尝的不仅仅是美味，更是中国的历史与文化。而如今，慢慢的变多的外国人积极学习制作中国菜，这无疑是中国美食文化在全球传播的生动体现。 展望未来，随着全球化的不断推进和国际交流的日益频繁，中国菜有望在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。我们期待看到更多的外国人爱上中国菜，进一步探索中国美食文化背后的奥秘。同时，也希望中国美食文化能够与世界各国的饮食文化相互交融、相互促进，共同丰富人类的饮食文化宝库。让我们共同期待那一天的到来，中国菜成为全世界餐桌上的常客，中国美食文化在世界的每一个角落生根发芽、开花结果 。
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