说到兰州拉面，大多数人应该比较熟悉了。它可是走到哪就开到哪，不论你在国内的哪个省份哪个城市，都能看到兰州拉面连锁店的存在。甚至走到日本，都有非常畅销的兰州拉面加盟店，它被称为吃过人数最多的面。
一碗细细的拉面配上鲜香的汤汁，再放入牛肉、香菜等自己最喜欢的辅料，就能得到一碗好吃又营养的兰州拉面。但是你真的简单得认为，兰州拉面就是兰州出来的牛肉面吗？不不不，这可是两个话题，到了兰州本地你就会发现，兰州本地的清汤牛肉面与兰州拉面是不一样的。
其实这要追溯到比较古早的青海拉面帮和兰州清汤牛肉面的斗争，这两家都在追逐兰州拉面的名号，但是他们都互相认定自己是正统。而我们平常熟知的兰州拉面，其实是青海的们开起来的。而在此要为大家介绍的，就是关于兰州拉面这道国民美食的由来与价值！
兰州拉面的起源有很多种说法，有一种说法是一位甘肃人陈维精和回族师傅一起调制出来的。大家也知道，在西北的回族吃肉一般以牛肉为食，他们也对处理牛肉相关的烹饪品很有经验。而师傅里面在慢慢地调制出好吃的牛肉面后，就决定在全国慢慢地开拓牛肉面的市场。
其中有一个叫马保子的师傅，将兰州牛肉面的味道做到了鲜美又好吃的感觉，并且成功地打出了兰州牛肉面的牌子，使得兰州的牛肉面成为了大家耳熟能详的面种。后来当地的市民们渐渐地喜欢早上来碗牛肉面，口感鲜嫩的面条与美味的牛肉汤下肚后，吃了一天都干劲十足。
到了80、90年代之后，很多西北地区的师傅们，纷纷带着自己制作拉面的好手艺出来拓展市场，可以说深入到了国内每个乡镇的小角落。而此时青海的创业者们就盯上了牛肉面这块庞大的市场，由于青海的师傅也特别会做小吃，所以他们出去开店时就打着兰州拉面的旗号，既提升了兰州拉面的知名度，也借着人家的名气帮助自身拓展市场。
所以说别看兰州拉面开到全国这么火，实际上它和真正的兰州牛肉面具有本质区别。兰州本地人都不希望被说成一块，他们都以为只有兰州本地的才是正宗的，这些开在全国各地的就是一个粗糙的仿制品。但是仿制品也说明了它们火的事实，为全国人民提供了比较平价的美味牛肉面，也帮助青海的创业者们找到了生存的机遇！
兰州拉面发展到现在，已经越来越成熟了，并且慢慢的变成为了一种模式化的通俗小吃。它在80年代以前，绝大多数都是没有普及的，最多全国加起来也只有十几家门店，数量非常得稀少，他们大多数都是各自为营的。
到了80年代之后，全国各地的牛肉拉面店开始增多，这下子名号开始打响了，但是质量却参差不齐。有些地方的店品质很好，很多吃客都慕名而来。有些地方的店根本质量不咋地，也打着同样的名号，只会被大家认为降低了兰州拉面的水平。
从90年代之后，这个品牌开始对连锁经营的各种流程有所规划和限制。从兰州拉面的广告牌，再到店中菜谱的设置和桌椅的摆放，这些都是拥有比较标准化的流程的。创业者们再也不能像之前一样野蛮生长，而是要遵守这一套工业化的流程，使得兰州牛肉面快速转型为通俗意义上的大众餐饮。
如今兰州拉面已拥有了所谓“中华第一面”的名号，它和另外两种食物被确定为中国的三大快餐。它的产业规模发展得异常庞大，通过西北地区的饮食特色与标准化的工业设计相结合，如今兰州拉面的产业规模早就突破了千亿，对西北人民来说和他们的生活息息相关！
兰州拉面的汤是用牛肉和牛骨头精心熬制出来的，牛骨中可是富有丰富的营养的东西，它拥有着很丰富的钙质和蛋白质，对孩子的生长发育拥有非常良好的促进效果，也更加容易增强吃的人的身体抵抗力。
对老人家来说牛骨汤可是大有益处，上了年纪的老人家钙质流失得很严重，非常容易骨质疏松。而多多得用牛骨汤来滋补自己，可以强健自己的骨密度，这对于老年人来说是非常有必要的、
牛肉也有很丰富的营养价值，它能够增强人体的力量，促进人体肌肉的生长，也能够让人们日常的训练更加得持久一些。牛肉中含有供给人体需求的非常多的蛋白质，能够为身体补充更多的维生素，加快身体的代谢速度，比较适合于各种三高患者的食用。
别看兰州拉面身上具有争议性，它与真正的兰州清汤牛肉面具有血统之争，但是它现在慢慢的变成了了大家心目中的国民拉面。味道不错口感好，而且店开遍了全国，你想到哪里吃都有，对自己的身体也很有营养。这样一款备受食客喜爱的国民拉面，如果你还没有尝试过的话，一定要来尝一尝哦！
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